陆正耀又杀回了咖啡赛道。近日，库迪咖啡首店落地福州，9块9一杯的价钱，让人嗅到了一丝曩昔的味道。分开瑞幸以后，陆正耀曾试图死灰复然，但进程其实不顺遂，面馆和预制菜前后成了其创业生活生计的滑铁卢。现在重返内卷的咖啡赛道，陆正耀还能复制另外一个瑞幸吗？

文：叶丹璇

来历：豹变（ID：baobiannews）

10月28日，是瑞幸咖啡的五周年生日。五年前，在国内咖啡市场被星巴克、Costa等外国品牌紧紧把控的环境下，陆正耀不但把瑞幸送到了纳斯达克，也将瑞幸酿成了星巴克最年夜的竞争敌手。

而以黯然姿态分开瑞幸的陆正耀，在餐桌上打转了几圈后，终究仍是回到了咖啡赛道。10月22日，库迪咖啡（Cotti Coffee）首店落地福州IFC，其它新店将陆续在杭州、沈阳铺开。与一最先的瑞幸，和咖啡赛道的后来者Manner等品牌选择先从一线城市起步比拟，库迪咖啡仿佛筹算撬动二线以下城市。

但是，五年蹉跎，陆正耀面对的咖啡市场已与往昔年夜不不异，不但呈现了近似Manner如许有竞争力的咖啡新贵，各类跨界玩家也虎视眈眈，随时预备搅乱战局。

面临极端内卷的咖啡赛道，库迪咖啡最早打出的牌仍然是低价补助，9块9一杯的库迪咖啡让人嗅到曩昔熟习的味道。这张属在瑞幸的“旧船票”，还能帮忙陆正耀登上这艘挤满了咖啡玩家的年夜船吗？

01舌尖生意围着瑞幸打转

细数陆正耀的几回创业，老是逃不开瑞幸的影子。

比起库迪咖啡此番略显低调的宣发和造势，陆正耀的趣小面和舌尖英雄都加倍激进和高调。

2021年8月，舌尖科技旗下品牌“趣小面”开出全国首店。固然主营规模是小面和现制卤货，趣小面却仍是飘出一股挥之不去的“咖啡味”。据公然报导，趣小面首批开店打算高达106家，开业之初推出首碗3.8折的优惠，折后一碗小面只需10元。

熟习的扣头，熟习的低价，却没有换来和瑞幸一样的井喷式增加，也没有带来料想中的本钱青睐。

瑞幸草创期间，国人的咖啡消费习惯还未被培育起来，是以瑞幸依托低价补助的圈地活动快速扩大了市场。而靠摒挡包撑起来的趣小面，在取悦中餐市场的消费者方面难度更年夜，究竟在中餐小吃赛道，传统街坊店早已凭仗物美价廉的亲平易近姿态深切人心，趣小面补助前动辄二三十元的价钱很难供给足够的吸引力。

趣小面仅仅五个月就黯然撤店，陆正耀又最先向预制菜进军。2022年1月，预制菜舌尖工坊首家门店在北京开业，主营预制食材和速烹菜（食材和调料包自力包装）两年夜类，采纳加盟模式。

无独有偶，趣小面身上掉灵的“瑞幸打法”又被用在了舌尖英雄上。据《豹变》此前报导，舌尖英雄一最先也年夜打补助战，加盟商只要少许资金投入就可以取得50%的毛利，总部会供给鼎力度的补助。不但如斯，总部还鼓动勉励加盟商经由过程社群、地推找到新客户，只要在线下成长新客户，就可以拿到响应补助。

北京一家舌尖工坊直营店/豹变

预制菜在本钱市场饱受追捧，高瓴、红杉等头部本钱争相领投，几近已占有了B端餐饮的年夜残山剩水。2021年至今，预制菜范畴累计产生了20次投融资事务，过对折的融资范围超万万。据企查查数据，本年3月，舌尖英雄取得了16亿元B轮融资。从小面到预制菜，可以看出陆正耀不但想追本钱的风口，还想乘隙在B端占主流的市场上打出差别化。

惋惜的是，专注C真个舌尖英雄又打偏了标的目的，21亿元的融资没能撑起瑞幸式的烧钱扩大，又归在寂静。

兜兜转转再回到老本行，库迪咖啡的“瑞幸味”仍然很重。《豹变》留意到，凭仗低价吸引消费者依然是库迪咖啡今朝最首要的拉新手段。在小法式中，9.9元低价、年夜额券等引流体例到处可见。“添加福利官为老友，享12张8元任选饮品券包”的勾当，也与瑞幸按期发放扣头福利的营销体例近似。

不但如斯，库迪咖啡的简介中，“瑞幸团队”的字样也十分夺目。

02库迪咖啡要靠本身了？

在舌尖英雄上走偏的路，库迪咖啡不筹算再走一次。

库迪咖啡CEO钱亚治在小法式中称本身为“咖啡胡想家”。而按照库迪咖啡宣扬资料显示，企业愿景是“搭建基在互联网手艺的营业支持平台，整合品牌、产物、供给链和运营办事优势资本，助力联营商轻松成为咖啡胡想家，让全国没有难开的咖啡店。”

也就是说，库迪咖啡无意反复瑞幸模式，采纳“直营+加盟”的平行模式，面向B端客户开放加盟，向联营商收取加盟费和原材料费用。

按照库迪咖啡今朝公然的“咖啡胡想家打算”，加盟店一共分为三类：30平米的快取店、60平米的尺度店和180平米的品牌店，以月毛利为尺度划分办事费比例。

同时，库迪咖啡为了尽快吸引加盟商，推出了响应的优惠政策：2023年3月31日前签约的加盟商，每家门店减免10万元办事费；2023年6月30日前签约的加盟商，一旦门店发生吃亏，库迪咖啡许诺将补足吃亏。

《豹变》以加盟意向人的身份联系库迪咖啡，很快收到了相干负责客服的反馈，对方确认了意向开店区域和投入预算，暗示将有营业司理再次对接联系。《豹变》向客服扣问具体的加盟模式，和库BOB体育彩票官网迪咖啡将给加盟商供给甚么帮忙时，对方则暗示未便流露，需要期待营业司理进一步洽商。

库迪咖啡在官方宣扬资猜中暗示，一线到五线城市都将是库迪咖啡的方针市场。如许的获客政策和方针市场定位，折射出陆正耀团队依然反复着曩昔走量扩大的策略。据NCBD餐宝典动静，此前库迪咖啡举行的“联营政策交换会”上，库迪咖啡定下了2023年实现2500家门店、2024年实现6000家、2025年实现1万家的方针。

库迪咖啡的扩大打算野心勃勃，步子迈得这么年夜，很难不让人联想到舌尖英雄。

据公然资料，自本年1月初面市以来，舌尖英雄不到4个月就已签约6000家店。舌尖英雄的加盟打算显示，加盟费3万元起，从每一个加盟商手里吸入1万元意向金+2万元品牌治理费和3万元品牌包管金（包管金在合作期竣事退还）。这意味着短时候内，舌尖英雄就从加盟商手里取得资金3亿元。另外一方面，《豹变》在此前报导中提到过，在线下市场，舌尖英雄的品牌影响力和号令力很一般，品牌没有为加盟商做任何宣扬，加盟商需要本身印海报，本钱也是本身承当，“都是我们加盟商在给品牌打告白、拉新”。

库迪咖啡固然拿定主意要做B端生意，但从今朝来看，用户依然需要经由过程同一的小法式进口沉淀成为品牌的客户资本，前期烧钱、补助做范围的本钱仍是必不成少。不能不提的是，与陆正耀五年前的瑞幸比拟，现在的获客本钱已经是昔时的数倍之高，而转化率也正在急转直下。

03“泛咖啡”模式能走多远？

不管在简介上反复几多次“瑞幸团队”，陆正耀和其创业故事都已分开瑞幸了。

陆正耀回到咖啡赛道的考量之一，必定是还在高歌大进的咖啡市场。据艾媒咨询数据，2021年，我国咖啡市场范围约为3817亿元，消费者冲破3亿人次；估计国内咖啡市场将继续连结27.2%的增加率，远高在全球2%的平均增速，2025年市场范围将到达1万亿元。

但对库迪咖啡这个新入局者来讲，蛋糕却其实不那末轻易分到。

一方面，从库迪咖啡今朝发布的产物详情来看，库迪咖啡的品类和市道上的连锁咖啡品牌并没有太年夜差别。而亮眼的9.9元订价只在试营业时代有用，产物的正常订价在18-32元之间，此中美式咖啡在20元以上，而拿铁类订价则在30元摆布。

另外一方面，库迪咖啡称，产物是由精选自埃塞俄比亚、巴西、云南、萨尔瓦多等世界知名咖啡产地的咖啡豆烘焙研磨而成，此中主打的两款阿拉比卡咖啡豆荣获IIAC金奖，同时由CQI咖啡生豆质量品鉴导师进行生豆烘焙的全流程品质监控。如许的订价和品质的配比，在当前的咖啡市场显得有些处境尴尬。

既比不外精品咖啡品牌的品质，价钱也不如蜜雪冰城旗下的荣幸咖来得亲平易近，库迪咖啡在产物上仿佛贫乏了一些冲破重围的焦点竞争力。

另外，在库迪咖啡官网的产物介绍中可以看到，除常规的咖啡和限制款的饮品以外，库迪咖啡的产物规模还包罗沙拉、意面之类的西式简餐。正如它在品牌介绍中提到的，库迪咖啡是一种“泛咖啡的糊口体例”，是以营业规模也从咖啡延展到了烘焙、简餐乃至酒吧。

库迪咖啡早前的品牌手册中也证实了这一点。按照品牌手册的计划，库迪咖啡的尺度店型主打全时段餐饮办事，早上供给咖啡和烘焙，午晚时段供给西式简餐，晚上则供给酒精饮品。这或许是库迪咖啡想要在“内卷”的咖啡赛道中打出差别化的一种测验考试。

但事实上，如许的复合经营情势最近几年来也其实不少见，特别是早C（coffee咖啡）晚A（alcohol酒）的经营模式在咖啡行业里已有了一条相对成熟的道路。2021年，喜茶投资的咖啡连锁品牌Seesaw在上海开出“Good Idea Hub”首家日咖夜酒体验店，同为咖啡连锁品牌的M Stand和Tims随后也开出主打日咖夜酒模式的门店。

库迪咖啡的“泛咖啡”模式很夸姣、很新潮，但如许的复合经营店肆也对供给链和门店运营有着更高的要求。同时，如许的店型也要求更重的投入，随之带来更高的加盟门坎和加盟风险。

趣小店和舌尖英雄在扩大后碰到的增加乏力，恰是供给链能力和门店运营程度遭到挑战带来的。当赶上更复杂的复合消费场景打造和运营，库迪咖啡团队是不是可以或许承受住挑战，还待时候的考验。