来历：益普索Ipsos（ID：ipsos_research）
益普索Ipsos联袂巨量算数 算数电商研究院推出「赛道手刺」系列研究，基在赛道发掘模子，连系赛道地动山脉理论中的场景、功能、感情三方面震源，寻觅趋向赛道的首要震源因子，保举精选趋向赛道并猜测趋向风向。
本期「赛道手刺」——酒水篇，精选了14个酒水范畴的重点赛道，发现了“故事与酒”、“微醺一刻”、“烈酒刺激”和“古法摄生”四个首要趋向旌旗灯号，帮忙从业者更好地掌控酒水品类的市场动态。
01
酒水消费市场回暖，消费需求转变较着
酒水行业的宏不雅消费市场，微不雅的消费者爱好度展现出较着晋升。宏不雅市场来看，2022年酿酒行业范围发卖收入与上年同期比拟增加9.1%；2022年，抖音平台月均酒水相干内容发布量近675万条，月均视频播放量超112亿次，高视频播放量申明“被短视频种草” 的用户浩繁。
高线年青人群的酒水爱好偏好更高；对酒水感爱好的消费者集中在智能家居党、房车观光党、驴友等族群；另外，这些消费者也对家居家装、户外观光、音乐、文化颇感爱好。
陈述基在产物数据和视频、搜刮词等数据，对抖音平台酒水赛道进行初期、成长、成熟期划分，计较赛道的内容热度、用户爱好度和市场消费潜力，汇总得出总指数得分。
陈述在领会分歧赛道潜力的数据维度的同时，从搜刮要害词和热度走势洞悉酒水赛道背后的消费旌旗灯号，阐发发现酒水行业趋BOB体育彩票官网向共有“微醺一刻”,“故事与酒”，“古法摄生”与“烈酒刺激”四年夜趋向旌旗灯号。
旌旗灯号1：“故事与酒”赋能公共酒水翻新
酒水具有很强的社交性和文化性，在酒水文化和消费进级的布景下，品牌与品牌文化之间的故事链接加深，发掘酒水背后的文化故事，将名典名诗名句融会成新的酒水精力成为新趋向。反应在酒水上也就构成了酒水品牌的怪异性和饮酒人群的多重调性。而打出文化牌的白酒、啤酒更是在消费者心中重获共识，擦出新的火花。
赛道案例-白酒
自带文化属性的白酒，从送礼场景击穿喝白酒的分歧春秋层，年青人从领会到送出到自饮白酒，更有故事、更具标签化、更容易进口的立异型清喷鼻白酒成为年青人最先喝白酒的入门课程。
旌旗灯号2：点缀精美糊口需要低度的“微醺一刻”
“低度、低量、低醇、低糖”下降酒水入门门坎，轻量化酒精浓度、最年夜化酒水其他风味，如许的低门坎酒水适配更多场所。最近几年来，跟着消费者更多的回归家庭，也将浩繁喝酒场景搬回家中。#居家约会、#典礼感早饭等话题不竭，鞭策家中饮品冰箱、酒水小吧台的设置，用觉得精美糊口进行设备。
赛道案例-起泡和喷鼻槟葡萄酒
居家约会同样成为当下年青情侣们的一个浪漫选择，若何在熟习的情况增添更浪漫的、更有记念意义的典礼感，社交媒体上的小指引不竭，起泡酒和喷鼻槟同样成为佐餐的不贰搭配。
旌旗灯号3：“烈酒刺激”无尚限，风味玩味无鸿沟
现在“败坏感”当道，年青人的败坏感需要酒精的刺激，短时候快速到达 “微醺” 的放松感让年青人选择酒精度数更高的烈酒。而讨厌 “酒桌文化” 的年青人，将选择落在了更少社交承担、更匹配玩味场所的洋酒上。
赛道案例-威士忌
威士忌作为烈酒的一种，凭仗其多样、多条理的风味，吸引浩繁有咀嚼且讲求年青人前来介入此赛道，同时威士忌建造的每道工艺都对酒体、风味乃至价钱有较着的影响，让每瓶威士忌都有“怪异的个性”。
旌旗灯号4：“古法摄生”带动边喝边养，酒水滋补功能需提上日程
古话说“酒是食粮精，越喝越年青”，一向以来恰当喝酒具有保健功能。在古法摄生的潮水下，愈来越多的传统摄生食谱被当下的年青人提上日程。
赛道案例-米酒
相较在其他酒水特定的饮用处景，米酒看似更暖和，可饮用也可食用。米酒搭配的甜品最近几年来作为摄生甜品被公共存眷，固然米酒利用场景仍有局限，但在一些“暖锅摄生局” “姐妹春游野餐垫”上几次呈现米酒的身影。
03
基在趋向旌旗灯号，培养将来爆款
预感酒水市场的趋向爆款，必然是环绕饮用者的口胃口感立异、非传统酒饮趋向场景拓展和情感价值需求做冲破。市场的转变除客不雅宏不雅情况影响外，最底子的是消费需求的转变，消费人群的年青化，鞭策酒水产物在功能、场景和感情需求方面不竭晋升，以知足市场的要乞降等候。
功能立异：“元素夹杂”、“健康营养”、“别致配料”与“纯粹口胃”将成为将来酒水爆款的功能标的目的。
场景立异：拓展更多非传统酒饮场景，发掘喝酒行动背后在“居家畅饮”、“城市手刺”、与“节点场景”下的爆款机遇。
感情立异：“喝一杯”的背后有哪些情感价值？曲直水流觞的“文艺文雅”？挂帆寄海的“豪放壮阔”？抑或溶溶漾漾的“情感涟漪”？当喝酒连通感情，酒的意义将获得新的诠释。