文：Chloe Nancy
来历：植提桥（ID：HerbridgeMedia）
近期“一整根”新推“0号人参水”，打卡【白桃人参水】。不变的是人参精髓，转变的是人参外形、包装和口胃。
一整根白桃人参水
图源：京东硬核颜究所旗舰店
据领会，该产物一改玻璃透明瓶身，采取袋装情势，里面的人参也由一整根酿成22片人参切片；至在口胃，褒贬纷歧。（有一个问题，此次的新品叫“0号水”，下次的新品会叫甚么呢？）
每一个时期都有立异产生。而当下，“摄生”绝对是功能食物财产立异的焦点要害词。环绕这个要害词降生了良多“新物种”，如夜猫子必备的“熬夜水”、减肥人群追求的“刮油水”，为女性定制的“阿姨热饮”，咖啡也能玩出花腔的“中药+咖啡”，这些都成为市场上的新物种并成功博得了一批消费者的好感。
他们成功的缘由是甚么？
也许从“药食同源”这里，可以找到谜底。
#01深挚的文化根本，传承药食同源的理念
早在先秦《黄帝内经》，就有了“药以祛之，食以随之”的思惟，并构成了食药的整体理论系统，如四气、五味、起落浮沉、气息厚薄和毒性等。
在人们的日程糊口中，人们利用炙、烤、煨、炖、焖、炮、烩、煎、煮、烧等多种体例烹调不着边际的各色食品，知足了口腹之欲，却也衍生出食药同源、饮食摄生的不雅念。
所以在我国，在传统药食同源的滋养下，药食同源产物的市场教育本钱低，由于这一理念早已根植在我们的糊口中，融入在我们的茶食汤酒中。这也是新品牌切入这一赛道的要害点。
#02新时期的政策导向
加快了药食同源的快速成长
最近几年来，国度发布在中医药健康相干的多条律例，在很年夜水平上增进了中医药，特别是药食同源财产的成长。
不管是“健康中国2030”，仍是“国平易近营养打算”，都明白了食药同源在我国年夜健康财产的地位和感化。所以捉住药食同源的成长契机，对消费者、对企业、对国度而言，都有年夜有裨益的。
#03传统滋补需求延续增添
增进药食同源产物更新迭代
据魔镜数据显示，54-64岁人群滋补摄生渗入率达29%，24岁以下人群渗入率达19%。中老年人渗入率高，年青人传统摄生需求成为药食同源市场新的驱动，并显现阶段性上升趋向。
制图：植提桥
据淘宝天猫数据显示， 2021年9月至2022年8月，药食同源市场发卖额近234亿元，市场范围同比增加22.3%；可是受中药原材料价钱上涨影响，药食同源市场产物均价翻1.5倍，发卖量为3.2亿件，同比下滑15.0%。
制图：植提桥
另外一方面，药食同源产物形态的迭代更新，品牌会经由过程品质原料、立异工艺等加码，成立产物护城河，不竭破圈，触达更多的消费群体。
消费者需求的不竭增加，健康财产政策和市场不竭利好，企业们也最先将消费者需求作为产物研发的第一要素，同时也让人们对药食同源的承认度和撑持度不竭的上升，药食同源产物同样成了当下最热点的赛道之一。
#04滋补摄生，仍然是重点
正如前面所说，滋补摄生的概念在24岁以下人群渗入率达19%。“朋克摄生”这一收集热梗也反应出年青人对摄生的新需求，既要简单快捷、又要好吃甘旨、还要健康无承担。良多品牌以此为契机，切入药食同源的滋补摄生赛道。
一整根熬夜水0号、1号、2号
图源：淘宝硬核颜究所旗舰店
“一整根”无疑是这个炎天最吸睛的产物。最早上市的1号水，首要成份除人参还杭白菊、茉莉花、赤藓糖醇等；接着是首要面临男性群体的2号水，其首要成份除人参还牡蛎肽粉、黑松露粉、小雏菊等。产物颠末迭代，近期推出最新产物“0”号一整根，人参由整条酿成切片。
品牌的成功的地方就是将高价且小众的人参呈现在平常超市便当店中，已更低的价钱触和到都会白领，更低的门坎便在知足忙碌都会人群的摄生需求。
玩转药食同源物资的不但有一整根，良多品牌也在本年推出了药食同源新产物。
今朝在食疗滋补营养类产物中，黑芝麻丸的热度照旧很高，在传统品牌老金磨方品牌的带动下，有很多新品牌也在结构这一赛道。新入局市场新产物不再以单一黑芝麻作为主材，产物紧跟减糖趋向，并推出黑芝麻+进级产物，即与更多的食疗食材搭配在一路，例如黑豆、黑米、桑葚、黑藜麦、黑果枸杞、黑皮花生等黑色食材，或与核桃、椰蓉、阿胶等热点食材跨界融会。
GENBEN黑麻小方
图源：淘宝GENBEN旗舰店
新消费品牌GENBEN推出的“黑麻小方”，以黑芝麻、红枣丁、藜麦、南瓜子、核桃等为首要原料，复配年夜豆炊事纤维、魔芋粉、乳清卵白等。与传统黑芝麻丸分歧的是，它采取无糖成型手艺，产物成小立方体，口感酥脆无甜味且无油腻感。
良品铺子爆浆黑芝麻丸
图源：淘宝良品铺子旗舰店
良品铺子的这款新品，也被誉为中国版“费列罗”，其优选五黑原料：黑芝麻、黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞；无蔗糖配方，约为2.5倍牛奶钙含量。酥脆不油腻，也不是传统糯叽叽的口感BOB体育彩票官网，一口下去还会爆浆，俘获了无数的“完颜小主”。
元气（补）丁 人参果冻
图源：康美华年夜基因手艺有限公司
另外，既懂中药又懂基因的康美华年夜基因，推出了元气（补）丁人参果冻。该款产物每袋含有5片鲜参，产物对疲惫的减缓，提高精神和肝脏健康具有撑持感化。最首要的是果冻形态，这类便捷的零食化产物，合适年青人的摄生需求。
铁枫堂 铁皮石斛汁饮品
图源：淘宝铁枫堂饮品旗舰店
浙江铁枫堂食物饮料有限公司的这款铁皮石斛汁饮品，每瓶产物石斛多糖≥500mg/100 mL，花青素含量≥0.2 mg/100 mL。与市场上同类产物比拟，其特点在在石斛复配花青素；工艺上采取湿法超微破坏和古法熬制的工艺相连系，最年夜水平提取了铁皮石斛鲜茎的多糖和花青素等成份，改良了以往用铁皮枫斗建造的饮料营养成份提取不完全、口感差和饮料光彩欠安等问题。便利的饮品情势，更新了传统石斛的食用体例，妥妥的逢迎懒人经济。
BuFFX送理 人参茯苓山药营养早饭
图源：BuffX旗舰店
新品牌BuffX2022年发力药食同源赛道，并成功上线以中医“四神汤”为根本研发的冲调式早饭产物“送理”。这款基在古典名方四神汤开辟的药食同源产物，其首要原料为山药、茯苓、芡实和莲子。其团队在参考了年夜量有关中国人体质的数据以后，选择以脾胃作为功能性切入点，对准营养早饭的利用场景。
植提桥不雅点：
滋补品牌在捉住年青人摄生的赛道上可谓下足了工夫。在产物形态上，果冻、压片糖果、功能软糖等形态易在服用且便在携带，亦或采取平常饮食的粥粉、饼干等。产物形态的改变将会给消费者一种新颖感，食用也加倍便捷。同时在产物配方、出产工艺上也不竭进级，逐步成为产物差别化、高端化的主要路径。
#05美容养颜，照旧是主流
今朝重大的消费群体，女性消费者已然成为消费主力军。
“颜值经济”的鼓起，使国表里口服美容类产物爆火，不但有很多年夜企业都争相推出各类新品，并且还跨国巨子强强结合，打造出更多加倍优良的好产物。
东阿阿胶Ⅹ正官庄红胶膏颜
图源：京东
近期韩国高丽参品牌“正官庄”结合老字号品牌“东阿阿胶”推出红胶膏颜，这款产物的首要原料为红参和富含胶原卵白的东阿阿胶，同时还添加了对女性健康有益的砂仁、甘草、茯苓等优良药材。
草本魔法灵芝果冻
图源：草本魔法官方旗舰店
草本魔法2021年末上新的“灵芝果冻”，以超浓缩灵芝精髓+石榴多酚为焦点成份开辟的果冻类型产物，切进口服美容护肤赛道。其产物特点在在从原料端入手，拔取富含灵芝多糖和灵芝三萜的灵芝原料，进一步包管产物利用结果。
桂格Ⅹ潘遐龄 阿胶燕麦稀
图源：京东
百事旗下的燕麦品牌“桂格”和广药团体旗下中华老字号品牌“潘遐龄”进行“国潮+药食”的跨界合作，推出了“阿胶燕麦稀”，这款产物可以应对女性的摄生美颜需求。阿胶成份与高纤维燕麦的内核、传统古方与现代工艺的碰撞、中西合璧的新潮水，拿捏了既想美颜又要保健的女性人群。
红参饮
图源：杭州衡美
作为OEM代表企业之一的杭州衡美，也在本年接踵推出多款药食同源的口服美容产物。其经由过程品质原料、包装立异和成份复配，成立本身的产物矩阵。
内问内调膏方
图源：内问官方旗舰店
新品牌NeiWen内调膏方，首要产物阿胶红参蜜膏、人参不老莓蜜膏等。产物特点，基在《令媛方》、《景岳全书》等历经上千次验证、研制出合适现代人滋补需求的膏方。植提桥不雅点：
药食同源原猜中，阿胶、红枣、红参、玫瑰花等都是高度认知的美容养颜原料，除传统形态的摄生袋沏茶、阿胶糕等，添加透明质酸钠、胶原卵白（肽）、维生素和炊事纤维等的复配产物，也以口服液、软糖、和平常食物形态逐步进入市场。
#06咖啡、茶饮也有新弄法
近两年来林林总总的产物都最先往药食同源标的目的接近，就连我们平常喝的咖啡、续命奶茶都有了良多新花腔。
山药咖啡拿铁
图源：武汉初屹
武汉初屹就推出了一款岸西山药丝滑拿铁咖啡，这款咖啡所选用的是山药，作为中药最主要的补益材料之一，怀山药与其他经常使用的补药，如人参、党参、黄芪等比拟，最年夜的区分，也是它的最年夜长处，是无任何副感化。是以被历来医家 评价为“温补”“性平”，是 “药食同源”的典型，便可以当做正常食品果腹利用，用者没有避讳。
图源：植洲公家号
植洲也在本年推出了一款枸杞咖啡的系列产物。这款产物采取了草本+云南甄选咖啡的情势，枸杞提取物的自然再共同咖啡的酸甜，两者完善融会，均衡了咖啡的口感和功能。有没有糖和含有赤藓糖醇0卡糖的两款，对寻求健身的人士也是十分友爱的。
炖物24章五红气色暖暖杯
图源：炖物24章公家号
具有遵守随骨气而温补的饮食立场的炖物24章，捉住良多女生的非凡期间表情焦躁，想喝点甜甜的饮品，恰恰招牌茶饮年夜部门都是冰的这一共性痛点，推出阿胶麦芽人气杯、五红气色暖暖杯等“阿姨热饮”。直白的产物名字、潮水元素搭配摄生材料，是摄生茶饮吸引年青人的主要体例。
#07结语
在Z世代“都雅、好吃、好用”的需求下，即食化、零食化成将来或将在药食同源市场占有主导。特别对初度食用的年青消费者，对新奇的产物类型更感爱好。是以，以通俗零食为首要形态，药食同源资本为首要原料，开辟出系列功能化的药食同源零食，是将来药食同源食物的成长趋向。
可是我们也要看到，药食同源市场产物贫乏差别化，首要集中在以人参/红参、灵芝、黑芝麻等为主的摄生滋补范畴。今朝我国“药食同源”目次中的近百种原料，还未获得充实的开辟与操纵。特别是作为食物进行研究开辟，还缺少尺度，不克不及进一步支持立异产物的研发；同时口感与功能是产物研发的最年夜挑战，企业还需要在这两者中找到均衡。